奇味雞煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是三黃雞，配料是青尖椒等，調料為色拉油等，主要通過煲制的做法而成。
材料
- 醃雞醬料(一隻雞份量)：
- 柱候醬 2湯匙
- 海鮮醬 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 老抽 2茶匙
- 醬油 2茶匙(萬字)
- 麻辣醬 1茶匙(小辣)(川霸子)
- 生粉 2茶匙
- 糖 3茶匙
- 麻油 、酒、花椒粉 適量
配料
用大量配料，份量隨意
薑、蒜頭、洋蔥、乾蔥頭、紅乾椒仔，唐芹、芫茜、花椒油
造法
- 雞斬件洗淨抹乾，用醃雞醬料醃30分鐘，備用
- 用鑊落油爆香所有配料，芫茜除外
- 爆至聞到香味才落雞，兜兩兜轉中火，加蓋焗兩分鐘
- 把雞反轉，兜兩兜，再加蓋焗至雞七成熟(大約2-3分鐘)，加入唐芹段及花椒油，拌勻，再焗多兩分鐘，這時雞應該已經熟了。
- 把雞移至已加熱的沙煲/瓦煲，加入大量芫茜，加蓋即成。(如吃完雞煲之後隨即火鍋的話，把雞直接移至火鍋煲便可)
註：
1) 切記全程都不用加水，否則雞會鞋。
2) 想雞滑不可焗太耐，雞較易熟。
3) 要留意，因醬料易燶
4) 麻辣程度自己調校：
想麻~加花椒油
想辣~加麻辣醬
5) 這川霸子麻辣醬似乎是靈魂，我試過用其他麻辣醬或辣椒醬，但味道完全唔係嗰回事。